Seiche grillée à l'ail et au persil

Une recette simple et parfumée qui met la seiche à l'honneur. Avec juste un peu d'ail et de persil, on obtient un plat plein de caractère, parfait avec quelques frites maison.

Ingredients

• 500 g de seiche
• 1 gousse d'ail
• 1 botte de persil
• Huile d'olive
• Sel

Preparation

1. Lavez et nettoyez soigneusement la seiche, retirez l'encre puis coupez-la en petits morceaux.
2. Faites suer les morceaux de seiche dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes, le temps qu'ils rendent leur eau.
3. Débarrassez la seiche dans une assiette et réservez.
4. Pelez et hachez finement l'ail. Lavez, épongez puis ciselez le persil.
5. Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, puis faites revenir l'ail et le persil jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
6. Ajoutez les morceaux de seiche réservés, salez à votre goût et mélangez bien.
7. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la seiche soit joliment dorée.
8. Servez aussitôt, bien chaud, accompagné de frites.