Risotto aux champignons au Thermomix

Un risotto crémeux aux champignons de Paris, préparé sans effort grâce au Thermomix. Parfait pour un dîner réconfortant en semaine.

Ingredients

• 200 g de riz Arborio
• 120 g de champignons de Paris
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 échalote
• 700 g d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 branches de persil
• Sel et poivre

Preparation

1. Épluchez les champignons et coupez-les en lamelles. Pelez l'échalote et coupez-la en deux.
2. Dans le bol du Thermomix, déposez l'échalote et le persil, puis mixez 5 secondes en vitesse 5.
3. Ajoutez l'huile d'olive et programmez 3 minutes à 80°C en vitesse 1.
4. Incorporez le riz et poursuivez la cuisson 5 minutes à 100°C en vitesse 1.
5. Versez l'eau, le cube de bouillon et les champignons, salez et poivrez. Programmez 20 minutes à 100°C en sens inverse, vitesse 1.
6. Égouttez le contenu du bol et transvasez dans un saladier. Mélangez avec la crème et le parmesan, puis servez aussitôt.