Risotto aux champignons au Cookeo

Un risotto crémeux prêt en moins de 30 minutes grâce au Cookeo. Le riz arborio s'imprègne des saveurs des champignons et du vin blanc pour un résultat fondant à souhait.

Ingredients

• 400 g de riz arborio
• 300 g de champignons de Paris
• 2 oignons
• 20 cl de vin blanc
• 650 ml d'eau
• 50 g de parmesan
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Preparation

1. Épluchez et émincez les oignons. Nettoyez les champignons puis coupez-les en rondelles.
2. Dans la cuve du Cookeo, versez l'huile d'olive, ajoutez les oignons et le riz, puis lancez le mode dorer. Laissez revenir 3 minutes en remuant régulièrement.
3. Versez le vin blanc et poursuivez la cuisson 2 minutes, le temps que l'alcool s'évapore.
4. Ajoutez les champignons, l'eau, le sel et le poivre. Programmez une cuisson sous pression pendant 15 minutes.
5. À la fin de la cuisson, incorporez la crème liquide et le parmesan, mélangez bien et servez immédiatement.