Club sandwich aux sardines marinées et tzatziki

Un club sandwich qui change de l'ordinaire, avec des sardines marinées au citron et aneth et un tzatziki bien frais. Parfait pour un déjeuner léger ou un pique-nique entre amis.

Ingredients

• 12 tranches de pain de mie
• 6 sardines
• 1 tomate
• 4 feuilles de laitue
• 1 citron
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 c. à café de baies roses
• Quelques brins d'aneth
• 15 g de beurre pommade
• Fleur de sel

Pour le tzatziki :

• 1 concombre
• 1 gousse d'ail
• 10 cl d'huile d'olive
• 400 g de yaourt grec
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel
• Poivre du moulin

Preparation

1. Lever les filets de sardines et les déposer dans un plat. Arroser avec l'huile d'olive et le jus du citron.
2. Écraser les baies roses au mortier ou sous une casserole, puis en assaisonner les sardines avec un peu de fleur de sel.
3. Hacher grossièrement l'aneth et l'ajouter aux sardines. Laisser mariner le temps de préparer le reste.
4. Couper la tomate en fines tranches et retirer les côtes des feuilles de laitue.
5. Retirer les croûtes des tranches de pain de mie et les passer dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
6. Éplucher le concombre et le couper en petits cubes. Hacher la gousse d'ail.
7. Dans un saladier, mélanger le concombre et l'ail. Ajouter le yaourt grec, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver au frais.
8. Sur une planche, déposer une première tranche de pain, la napper de tzatziki et ajouter de la salade. Poser une deuxième tranche de pain, la tartiner de beurre pommade, puis déposer les filets de sardines marinées et une tranche de tomate. Fermer avec une dernière tranche de pain.
9. Égaliser les bords si besoin, couper le sandwich en triangles et les maintenir avec des pics en bois avant de servir.