Sandwich roll-on au thon mariné et mayonnaise

Un pain à hot-dog doré à la poêle, garni d'une mayonnaise aux œufs durs et anchois, de thon mariné et de légumes frais. Parfait pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique.

Ingredients

• 160 g de thon mariné à l'huile d'olive
• 2 tomates
• 4 c. à soupe de mayonnaise
• 4 oignons nouveaux
• 1 poivron vert
• 4 œufs durs
• 4 filets d'anchois
• Quelques olives noires
• 2 cœurs de laitue
• 4 pains à hot-dog
• Quelques feuilles de basilic
• Huile d'olive
• Sel fin
• Fleur de sel

Preparation

1. Taillez la salade en fines lamelles d'environ 3 mm, sans les grosses côtes. Détaillez le poivron en fines lamelles, mélangez-le avec la salade et réservez.
2. Coupez les tomates en rondelles et réservez-les à part.
3. Hachez les œufs durs et placez-les dans un saladier. Émincez finement les oignons nouveaux, hachez les anchois, ajoutez-les aux œufs, versez la mayonnaise et mélangez bien. Réservez.
4. Dans une poêle chaude, faites colorer les pains sur leurs deux faces.
5. À l'aide d'un couteau-scie, fendez-les dans la longueur sans aller jusqu'au fond.
6. Déposez au cœur de chaque pain une cuillerée du mélange à la mayonnaise, ajoutez le thon, une rondelle de tomate, quelques lamelles de laitue et de poivron assaisonnées d'un filet d'huile d'olive. Terminez avec les olives noires et quelques feuilles de basilic.