Tian de légumes et pommes de terre

Un grand classique de la cuisine provençale, où les légumes du soleil s'alignent sagement dans le plat pour mijoter doucement au four. Simple à préparer, il parfume toute la maison pendant la cuisson.

Ingredients

• 600 g de pommes de terre
• 4 tomates
• 2 courgettes
• 2 oignons rouges
• 3 gousses d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 pincée de graines de moutarde
• Origan
• Thym
• Sarriette
• Sel, poivre

Preparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez les gousses d'ail et les oignons rouges, puis hachez finement l'ail et coupez les oignons en fines rondelles.
3. Effeuillez les herbes aromatiques et réservez-les de côté.
4. Lavez soigneusement les pommes de terre, les courgettes et les tomates, puis coupez le tout en rondelles d'épaisseur régulière.
5. Disposez les légumes dans un plat à four en les alternant joliment (une rondelle de pomme de terre, une de courgette, une de tomate, une d'oignon, et ainsi de suite).
6. Parsemez d'ail haché, des herbes, de quelques graines de moutarde, salez et poivrez selon votre goût, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
7. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et enfournez pendant environ 1h15, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.