Tajine de légumes au four

Un plat mijoté tout en douceur, parfumé aux épices chaudes et au citron confit. Parfait pour un dîner convivial et réconfortant, sans trop se compliquer la vie.

Ingredients

• 6 carottes
• 2 courgettes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 30 g de raisins secs
• 20 cl de bouillon de volaille
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de ras el-hanout
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 citron confit
• Quelques pincées de coriandre hachée
• Quelques pincées de persil haché

Preparation

1. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez ensuite les carottes, les courgettes et les pommes de terre, puis coupez-les en bâtonnets.
2. Huilez votre plat à tajine et disposez joliment les légumes à l'intérieur. Parsemez de raisins secs et posez le demi-citron confit au sommet.
3. Dans le bouillon de volaille, ajoutez toutes les épices ainsi que la coriandre et le persil hachés. Mélangez bien, puis versez la préparation sur les légumes.
4. Couvrez le plat à tajine et enfournez à 150 °C pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien parfumés.