Petits farcis de légumes

Un grand classique familial où tomates, courgettes, poivrons et pommes de terre se garnissent d'une farce généreuse. Un plat qui sent bon le sud et qui réunit tout le monde autour de la table.

Ingrédients

• 450 g de viande hachée
• 300 g de chair à saucisse
• 10 pommes de terre
• 3 courgettes
• 3 tomates
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 6 gousses d'ail
• 1 œuf
• 1 tranche de pain
• 2 c. à soupe de persil
• 20 g de beurre
• Chapelure
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites tremper la tranche de pain dans un bol de lait.
2. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la chair à saucisse, l'ail écrasé, le pain essoré, l'œuf et le persil.
3. Lavez les courgettes, les tomates et les poivrons. Pelez et lavez les pommes de terre, puis pelez les oignons.
4. Coupez les courgettes en trois en gardant la peau, puis creusez tous les légumes à l'aide d'une petite cuillère. Conservez la chair des courgettes, des tomates et des oignons, et mettez de côté l'intérieur des pommes de terre (vous pouvez le réserver pour une autre recette).
5. Mixez ensemble la chair des courgettes, des tomates et des oignons, puis ajoutez ce mélange à la farce. Salez, poivrez et mélangez bien.
6. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir les légumes côté creusé, puis disposez-les dans un plat allant au four. Dans la même poêle, faites revenir rapidement la farce.
7. Garnissez chaque légume avec la farce, saupoudrez de chapelure et déposez un petit morceau de beurre sur le dessus.
8. Versez 3 verres d'eau et un bon filet d'huile au fond du plat. Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes, en arrosant régulièrement en cours de cuisson.