Pain d'aubergines

Un gratin gourmand et léger qui mélange aubergines fondantes, mozzarella et œufs. Parfait pour un plat unique ou en accompagnement, avec ou sans Thermomix.

Ingredients

• 500 g d'aubergines
• 125 g de mozzarella
• 4 œufs
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de crème fraîche
• 3 gousses d'ail
• 1 biscotte
• Sel et poivre

Preparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Versez-les dans le bol du Thermomix avec la biscotte, hachez 5 secondes à vitesse 5, puis raclez les parois. Ajoutez l'huile d'olive.
3. Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et découpez-les en cubes réguliers avec la peau. Versez-les dans le bol et faites-les revenir 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
4. Ajoutez la crème et la mozzarella coupée en dés. Mélangez en sens inverse 8 secondes à vitesse 2. Salez et poivrez.
5. Battez les œufs dans un bol à part, puis versez-les dans le Thermomix. Remuez en sens inverse 10 secondes à vitesse 3.
6. Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire allant au four et enfournez 45 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien cuit.