Gigot d'agneau confit 4 heures

Un gigot fondant qui cuit tranquillement au four pendant des heures, parfumé à l'ail et au bouquet garni. Une pièce de viande qui se déguste à la cuillère tant elle est tendre.

Ingredients

• 1 gigot d'agneau
• 2 oignons
• 6 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel, poivre

Preparation

1. Préchauffez le four à 210°C (th.7).
2. Pelez et émincez finement les oignons.
3. Dans un grand plat allant au four, déposez les oignons, les gousses d'ail et le bouquet garni. Posez le gigot dessus, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
4. Diluez le cube de bouillon dans un bol d'eau bouillante et versez-le dans le plat.
5. Enfournez pour 15 minutes, puis retournez le gigot et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.
6. Baissez ensuite le four à 150°C (th.5) et laissez confire tranquillement pendant 3h30, en arrosant le gigot avec son jus toutes les 30 minutes environ.
7. Servez bien chaud, la viande doit se détacher facilement à la fourchette.