Espadon à la plancha

Une recette simple et ensoleillée qui met le poisson à l'honneur. La marinade au citron et au romarin parfume délicatement l'espadon avant sa cuisson express sur la plancha.

Ingredients

• 4 tranches d'espadon
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 citron
• 4 branches de romarin
• Fleur de sel
• Piment d'Espelette

Preparation

1. Déposez les tranches d'espadon dans un plat. Arrosez-les avec l'huile d'olive et badigeonnez toutes les faces à l'aide d'un pinceau ou d'un essuie-tout. Versez ensuite le vin blanc et le jus du citron.
2. Parsemez de fleur de sel et de piment d'Espelette.
3. Disposez les branches de romarin sur le poisson, filmez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Préchauffez la plancha à feu moyen.
5. Essuyez les tranches d'espadon avec un essuie-tout pour retirer l'excédent de marinade, puis déposez-les sur la plancha bien chaude.
6. Faites cuire 5 minutes de chaque côté, en arrosant régulièrement le poisson avec la marinade pendant la cuisson.