Escalopes de poulet à la tomate

Un plat simple et réconfortant préparé à l'autocuiseur : du poulet tendre enrobé d'une sauce tomate fraîche, prêt en un quart d'heure.

Ingredients

• 600 g de blancs de poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 15 cl de coulis de tomates
• 100 g de tomates fraîches
• 1 gousse d'ail
• 5 cl d'eau
• Sel et poivre

Preparation

1. Préparez vos blancs de poulet en retirant les parties blanches si nécessaire, puis pelez et émincez finement l'ail.
2. Versez l'huile d'olive dans la cuve de votre Cookeo et allumez l'appareil en mode dorage.
3. Ajoutez l'ail et les blancs de poulet, puis remuez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
4. Versez le coulis de tomate, les tomates fraîches coupées et l'eau. Salez et poivrez selon vos goûts.
5. Sélectionnez le mode cuisson sous pression et laissez mijoter pendant 8 minutes.
6. Servez aussitôt, accompagné de riz ou de pâtes si vous le souhaitez.