Crevettes grillées au saté maison

Des crevettes dorées nappées d'une sauce saté maison aux cacahuètes et au lait de coco. Un plat à partager, plein de parfums d'Asie, parfait pour changer du quotidien.

Ingredients

• 12 crevettes roses
• 1 citron vert bio
• Quelques feuilles de coriandre
• Quelques feuilles de basilic
• Huile d'olive

Pour le saté :

• 90 g de cacahuètes torréfiées
• 50 g de pignons de pin torréfiés
• 1 pincée de piment doux
• 12 cl de lait de coco
• 60 g de pâte de curry rouge
• 1 c. à soupe d'huile de sésame torréfié
• 1 pincée de sel fin
• 1 citron vert bio

Preparation

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco à feu doux.
2. Pendant ce temps, déposez dans un mixeur les cacahuètes, les pignons, le piment doux et la pâte de curry rouge.
3. Ajoutez le lait de coco chaud dans le mixeur, puis versez l'huile de sésame et une pincée de sel.
4. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si elle vous semble trop épaisse, rallongez-la avec un peu de lait de coco.
5. Transvasez la sauce dans un saladier et zestez un peu de citron vert par-dessus.
6. Préchauffez le four à 200°C en position grill.
7. Ciselez les crevettes sur le dos, puis faites-les colorer côté chair sur une plancha ou une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.
8. Déposez les crevettes sur une plaque de cuisson, nappez-les généreusement de sauce saté et enfournez 4 minutes.
9. Dressez les crevettes dans un plat de service, ajoutez le citron vert coupé en quartiers et parsemez de feuilles de coriandre et de basilic avant de servir.