Nouilles chinoises sautées aux légumes

Un plat complet qui sent bon le wok et les légumes croquants. Parfait pour un dîner rapide et coloré en famille.

Ingredients

• 250 g de nouilles chinoises
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 courgette
• 1 blanc de poireau
• 1 carotte
• 1 oignon
• 4 champignons de Paris
• 1/2 brocoli
• 1 poignée de pois gourmands
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Preparation

1. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez le cube de bouillon de volaille puis faites cuire les nouilles pendant 5 à 6 minutes. Égouttez-les soigneusement et réservez.
2. Épluchez et lavez la courgette, la carotte, l'oignon, le poireau, les champignons, le brocoli et les pois gourmands. Taillez-les finement à la mandoline ou au couteau.
3. Dans un wok ou une grande poêle, versez l'huile d'olive et faites revenir l'ensemble des légumes à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement.
4. Ajoutez les nouilles aux légumes et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes, en remuant souvent.
5. Salez, poivrez à votre convenance et servez sans attendre.