Tzatziki maison

La sauce grecque fraîche par excellence, parfaite pour accompagner vos grillades ou tremper des légumes croquants. Préparée en 10 minutes avec du yaourt grec, du concombre et des herbes fraîches.

Ingredients

• 2 concombres
• 4 gousses d'ail
• 4 yaourts grecs
• 0,75 c. à soupe d'huile d'olive
• 0,5 citron
• 1 botte de ciboulette
• 5 feuilles de menthe
• Sel, poivre

Preparation

1. Rincez les concombres sous l'eau froide, épluchez-les puis coupez-les en deux dans la longueur. À l'aide d'une petite cuillère, retirez les graines, puis râpez la chair sur une grille fine.
2. Placez le concombre râpé dans une passoire, salez-le et pressez bien avec vos mains pour en extraire un maximum d'eau. Laissez dégorger au frais quelques minutes : c'est l'étape clé pour éviter que le tzatziki ne rende de l'eau.
3. Pendant ce temps, pelez et pressez les gousses d'ail. Rincez la ciboulette et la menthe, puis ciselez-les finement. Pressez le jus du demi-citron.
4. Dans un saladier, mélangez les yaourts grecs avec l'ail, la menthe, la ciboulette, le concombre essoré, l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez à votre goût.
5. Mélangez bien le tout et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Astuce : vous pouvez remplacer la menthe par de l'aneth pour une version plus douce.