Truite en papillote au four

Une recette toute simple et pleine de fraicheur, ou la truite mijote doucement avec tomates, citron et herbes. Parfaite pour un diner leger sans prise de tete.

Ingredients

• 4 truites
• 2 tomates
• 2 citrons
• 1 oignon
• 2 branches de thym
• 4 branches de persil
• 1 c. a soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre du moulin

Preparation

1. Prechauffez le four a 180 °C (th. 6). Huilez 4 feuilles de papier aluminium avec l'huile d'olive, puis deposez une truite sur chacune.
2. Lavez les tomates et les citrons, coupez-les en rondelles. Ciselez finement le persil. Epluchez l'oignon et emincez-le.
3. Repartissez autour de chaque truite les rondelles de tomates et de citrons, le persil et l'oignon. Salez, poivrez et parsemez de thym.
4. Refermez soigneusement les papillotes et placez-les dans un plat allant au four. Enfournez pour 20 minutes environ (ajustez de 5 minutes selon la taille des truites).
5. Sortez les papillotes du four et servez-les telles quelles dans les assiettes, ou ouvertes, accompagnees d'une timbale de riz basmati et d'un filet de jus de citron.