Tranches de gigot d'agneau marinées

Des tranches d'agneau tendres et parfumées, marinées aux herbes et à la moutarde, puis saisies à la poêle. Une recette simple et rapide pour un plat savoureux en semaine.

Ingredients

• 6 tranches de gigot d'agneau
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à café de moutarde forte
• 3 brins de thym frais
• 2 brins de romarin frais
• 0,5 c. à café de cumin en poudre
• Sel et poivre

Preparation

1. Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde forte, le thym, le romarin et le cumin dans un bol. Salez et poivrez selon vos goûts.
2. Placez les tranches de gigot dans un sachet de congélation avec la marinade. Fermez bien et malaxez pour que la viande soit bien enrobée. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.
4. Chauffez une poêle à feu vif. Retirez délicatement les herbes de la marinade pour éviter qu'elles ne brûlent, puis placez les tranches d'agneau dans la poêle. Saisissez chaque tranche 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Servez immédiatement, bien chaud.