Tourte aux champignons de Paris

Une tourte gourmande et réconfortante garnie de champignons de Paris revenus à la crème fraîche. Parfait pour un repas en famille, c'est le genre de plat qui plaît à tout le monde.

Ingredients

• 2 pâtes feuilletées
• 800 g de champignons de Paris
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d'ail
• 10 branches de persil frais
• 1 jaune d'œuf
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Nettoyez les champignons, ôtez l'extrémité de la queue et coupez-les en fines lamelles.
2. Faites revenir les champignons dans une poêle légèrement huilée à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
3. Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez et laissez cuire 5 minutes. Finish avec le persil ciselé, puis rectifiez l'assaisonnement.
4. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
5. Versez la préparation aux champignons dans le moule et rabattez délicatement les bordures de la pâte vers l'intérieur.
6. Badigeonnez les bords de pâte avec le jaune d'œuf battu, puis posez la seconde pâte feuilletée par-dessus. Bordez bien les bords vers l'intérieur du moule.
7. Dorez la tourte avec le reste de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau, puis percez un petit trou au centre pour laisser s'échapper la vapeur.
8. Enfournez à 180 °C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.