Tarte aux tomates cerises et parmesan

Une tarte toute simple qui sent bon l'été. La pâte feuilletée bien croustillante, les tomates cerises fondantes et le parmesan qui dore au four : parfait pour un repas léger.

Ingredients

• 500 g de tomates cerises
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 œufs entiers
• 3 c. à soupe de crème fraîche
• 3 c. à soupe de parmesan râpé
• 2 c. à soupe de moutarde
• Sel, poivre

Preparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Lavez les tomates cerises et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. Dans le bol d'un mixeur, mettez les œufs, la crème fraîche, la moutarde, le parmesan et une bonne partie des tomates cerises (gardez-en quelques-unes pour la déco). Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
4. Répartissez sur la pâte les tomates cerises restantes coupées en deux, puis versez la préparation par-dessus. Saupoudrez d'un peu de parmesan.
5. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée sur le dessus. Servez tiède ou à température ambiante.