Salicornes au vinaigre

Une conserve toute simple pour profiter des salicornes bien au-delà de la saison. Parfaites pour accompagner un plateau de fruits de mer ou relever une salade.

Ingredients

• 750 g de salicornes
• Vinaigre blanc (quantité selon la taille des bocaux)
• Sel
• Poivre

Preparation

1. Lavez soigneusement les salicornes sous l'eau claire, puis coupez la partie dure située à la base des tiges.
2. Répartissez les salicornes dans des bocaux en verre propres.
3. Ajoutez un peu de poivre et une pincée de sel dans chaque bocal.
4. Versez le vinaigre blanc jusqu'à recouvrir entièrement les salicornes, puis refermez soigneusement les bocaux.
5. Laissez mariner pendant au moins 15 jours dans un endroit frais avant de déguster.