Rognons à la cocotte-minute

Une recette classique et réconfortante : les rognons mijotent tendrement avec des champignons et des pommes de terre dans un vin rouge généreux. Parfait pour un dimanche en famille.

Ingredients

• 400 g de rognons
• 4 pommes de terre moyennes
• 10 champignons de Paris
• 1 oignon
• 30 cl de vin rouge
• 50 cl d'eau
• 1 bouquet garni
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de maïzena
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• Sel et poivre

Preparation

1. Faites tremper les rognons 30 minutes dans de l'eau vinaigrée pour les dessaler et les nettoyer. Pelez et émincez l'oignon, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, nettoyez les champignons.
2. Faites chauffer l'huile d'olive en mode dorer de votre Cookeo. Revenirez les oignons et les rognons pendant 3 minutes pour bien les colorer. Saupoudrez la maïzena et mélangez bien.
3. Ajoutez les pommes de terre, les champignons, le vin rouge, 10 cl d'eau et le bouquet garni. Salez et poivrez à votre goût.
4. Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes. Une fois le cycle terminé, laissez la pression retomber et servez immédiatement dans des assiettes creuses.