Poulet à la ratatouille au Cookeo

Un plat complet et coloré qui réunit le poulet et tous les légumes d'été en une seule cocotte. Parfait pour un repas en famille sans prise de tête.

Ingredients

• 4 cuisses de poulet
• 3 courgettes
• 2 aubergines
• 2 poivrons
• 5 tomates
• 2 oignons
• 500 g de pulpe de tomate
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Pelez et émincez les oignons. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Épluchez les aubergines et coupez-les en cubes. Lavez les poivrons, ôtez les graines et coupez-les en lamelles. Lavez et coupez les tomates en dés.
2. Versez l'huile d'olive dans votre Cookeo en mode dorer. Faites revenir les oignons et le poulet pendant 3 minutes pour les dorer légèrement.
3. Ajoutez tous les légumes préparés et la pulpe de tomate. Versez 10 cl d'eau, salez et poivrez selon vos goûts.
4. Lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes. Une fois le cycle terminé, servez chaud directement dans les assiettes.