Moussaka au Thermomix

Un grand classique revisité avec l'aide du Thermomix pour gagner du temps. Aubergines fondantes, viande parfumée à la tomate et béchamel maison gratinée au four, tout y est.

Ingredients

Pour la garniture :

• 500 g de viande hachée
• 400 g de tomates concassées
• 2 aubergines
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 verres d'eau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée d'herbes de Provence
• Sel, poivre

Pour la béchamel :

• 500 g de lait
• 60 g de farine
• 40 g de beurre
• 1 c. à café de sel
• 1 pincée de noix de muscade

Pour le gratin :

• 50 g de gruyère râpé

Preparation

1. Lavez les aubergines, coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans le Varoma.
2. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail, coupez-les en deux, puis mettez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes en vitesse 5, raclez les bords, ajoutez l'huile d'olive et lancez 4 minutes à 100°C en vitesse 1.
3. Ajoutez les tomates concassées, l'eau, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Placez le Varoma avec les aubergines sur le bol et programmez 25 minutes en mode Varoma, vitesse 1.
4. Pendant ce temps, faites revenir la viande hachée dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
5. Disposez les aubergines cuites dans un plat à gratin, versez la sauce tomate par-dessus, ajoutez la viande et mélangez délicatement.
6. Rincez le bol du Thermomix, remettez-le en place. Versez le lait, la farine, le beurre, le sel et la noix de muscade, puis programmez 7 minutes à 90°C en vitesse 4 pour obtenir une belle béchamel.
7. Nappez les légumes et la viande avec la béchamel, parsemez de gruyère râpé et enfournez 20 minutes à 210°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.