Homard au beurre persillé au four

Un homard rôti au four avec un beurre persillé parfumé à l'ail, c'est simple mais tellement savoureux. Une belle recette pour les occasions spéciales.

Ingredients

• 2 homards
• 50 g de beurre
• 1 bouquet de persil frais
• 1 gousse d'ail

Preparation

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur.
3. Disposez-les dans un plat allant au four, chair vers le haut, et enfournez à mi-hauteur pour 20 minutes.
4. Pendant ce temps, épluchez l'ail et versez-le dans un mixeur avec le persil lavé. Mixez quelques secondes.
5. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajoutez le mélange ail-persil. Laissez infuser hors du feu.
6. À la sortie du four, disposez chaque moitié de homard dans une assiette et versez une bonne cuillerée de beurre persillé sur la chair.