Gressins maison

Des bâtonnets de pain croustillants et dorés, parsemés de graines, à grignoter à l'apéritif ou à tremper dans une soupe. Faciles à préparer et irrésistibles !

Ingredients

• 250 g de farine
• 15 cl d'eau tiède
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 g de levure fraîche
• 1 pincée de sel
• Semoule fine pour parsemer
• Graines de pavot pour parsemer
• Graines de sésame pour parsemer

Preparation

1. Délayez la levure fraîche dans l'eau tiède, puis mélangez-la avec la farine, 1,5 c. à soupe d'huile d'olive et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
2. Étalez la pâte en un rectangle de 30 x 10 cm sur un plan de travail légèrement fariné. Huilez le creux de vos mains avec le reste d'huile et passez-les délicatement sur la surface de la pâte pour l'huiler légèrement.
3. Parsemez généreusement de semoule fine, graines de pavot et graines de sésame. Couvrez avec un linge humide et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
4. Préchauffez le four à 220°C. Coupez la pâte en bandes de 10 cm de long sur 1,5 cm de large. Étirez chaque bande délicatement pour l'allonger jusqu'à environ 20 cm.
5. Disposez les gressins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les serrer. Enfournez 15 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
6. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour un refroidissement complet.