Gratin de feuilles de blettes

Une jolie façon de cuisiner les feuilles de blettes quand on ne sait plus trop quoi en faire. Un gratin tout simple, crémeux et réconfortant, parfait pour accompagner une viande ou se suffire à lui-même.

Ingredients

• 1 bouquet de feuilles de blettes
• 50 g de gruyère râpé
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• Huile
• Sel, poivre

Preparation

1. Lavez les feuilles de blettes et coupez-les en tronçons d'1 à 2 cm.
2. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites-y revenir les feuilles de blettes pendant 15 minutes à feu moyen.
3. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
4. Pendant ce temps, mélangez les œufs, la crème et le lait dans un bol. Salez et poivrez.
5. Déposez les feuilles de blettes dans un plat allant au four, puis recouvrez-les du mélange aux œufs.
6. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 30 minutes.
7. Servez bien chaud, à la sortie du four.