Escalope de dinde à l'italienne

Des escalopes de dinde fondantes garnies de mozzarella et parmesan, avec une sauce tomate maison qui gratine au four. Un plat simple et réconfortant qui sent bon la Méditerranée.

Ingredients

• 6 escalopes de dinde
• 6 tomates
• 300 g de parmesan râpé
• 3 boules de mozzarella
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Thym frais ou séché, sel et poivre

Preparation

1. Chauffez un trait d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les escalopes de dinde 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez-les dans un plat à gratin.
2. Lavez et coupez les tomates en cubes. Dans la même poêle, versez un filet d'huile, ajoutez l'ail écrasé et les tomates. Faites réduire à feu moyen 8 à 10 minutes jusqu'à évaporation de l'eau, puis salez et poivrez.
3. Découpez la mozzarella en morceaux et répartissez-les sur chaque escalope. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
4. Versez la sauce tomate autour des escalopes et enfournez à 210°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratinė et doré.
5. Sortez du four, parsemez de thym frais si vous en avez, et servez aussitôt avec des pâtes.