Escalopes normandes

Des escalopes de dinde tendres nappées d'une sauce riche au cidre et à la crème, agrémentées de champignons et d'oignons. Une recette généreuse et réconfortante, très normande !

Ingredients

• 160 g d'escalopes de dinde
• 3 oignons
• 300 g de champignons de Paris
• 40 g de beurre
• 400 g de crème fraîche épaisse
• 1 verre de Calvados
• 4 verres de cidre
• Sel et poivre

Preparation

1. Salez et poivrez les escalopes. Faites-les dorer à la poêle avec le beurre, 4 à 5 minutes de chaque côté. Réservez-les.
2. Dans la même poêle, versez le Calvados pour déglacer, puis versez les oignons finement hachés et les champignons émincés. Versez le cidre et laissez mijoter.
3. Incorporez la crème fraîche, mélangez bien. Remettez les escalopes dans la sauce et réchauffez quelques minutes.
4. Servez les escalopes accompagnées de pommes cuites et d'un verre de cidre bouché.