Chili con carne maison

Un classique tex-mex mijote avec de la viande hachee, des haricots rouges et une pointe de biere pour le fondant. Servi avec tortillas, avocat et coriandre, c'est un plat convivial a partager sans chichi.

Ingredients

• 1 oignon emince
• 1 c. a cafe d'ail
• 15 cl de biere blonde
• 1 kg de viande hachee
• 1 c. a soupe de vinaigre de cidre
• 400 g de tomates concassees
• 2 c. a soupe de concentre de tomates
• 1 c. a cafe de cumin en poudre
• 2 c. a cafe de paprika
• 2 tasses de haricots rouges cuits
• 1 piment jalapeno
• 1 boite de mais
• Quelques brins d'origan
• Huile d'olive
• Sel fin

Pour servir :

• Tortillas
• 2 avocats
• 4 c. a soupe de creme fraiche
• Quelques feuilles de coriandre fraiche
• Quartiers de citron vert

Preparation

1. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites suer l'oignon et l'ail sans coloration.
2. Deglacez avec la biere blonde, ajoutez la viande hachee et laissez cuire jusqu'a ce que l'eau s'evapore completement.
3. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Incorporez les tomates concassees, le concentre de tomates et le vinaigre de cidre, puis laissez mijoter 4 minutes.
4. Ajoutez les haricots rouges, le jalapeno emince et le mais egoutte. Deposez les brins d'origan sur le dessus.
5. Laissez cuire a decouvert 15 a 20 minutes sur feu moyen, le temps que la sauce epaississe.
6. Ecrasez la chair des avocats avec un peu de citron vert et de sel pour obtenir une creme rapide.
7. Servez le chili bien chaud avec les tortillas, la creme d'avocat, la creme fraiche, quelques feuilles de coriandre et des quartiers de citron vert.