Blanquette de saumon

Une blanquette délicate et réconfortante qui marie le saumon frais aux champignons et carottes. Prête en moins de 30 minutes grâce à votre Cookeo, c'est le plat idéal pour un dîner en semaine sans prise de tête.

Ingredients

• 4 pavés de saumon frais
• 3 carottes
• 100 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 200 ml de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Épluchez et émincez l'échalote. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Coupez les pavés de saumon en cubes.
2. Faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive pendant 5 minutes en mode dorer.
3. Ajoutez les carottes, les champignons, le saumon et le bouillon de légumes. Salez et poivrez, puis lancez la cuisson sous pression pendant 6 minutes.
4. Mélangez la crème liquide avec le jaune d'œuf, puis versez cette liaison dans la cuve et mélangez bien.
5. Laissez reposer en maintien au chaud pendant 10 minutes avant de servir.