Pommes de terre écrasées rôties

Des pommes de terre vapeur écrasées à la fourchette, puis rôties au four avec un trait d'huile d'olive et du gros sel. Croustillantes dehors, fondantes dedans — le parfait accompagnement.

Ingredients

• 700 g de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de gros sel
• Poivre frais
• Quelques brins de thym frais

Preparation

1. Faire cuire les pommes de terre non épluchées à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Les écraser grossièrement à la fourchette ou à l'aide d'une petite poêle, puis les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
3. Saupoudrer généreusement de gros sel, arroser d'un trait d'huile d'olive et parsemer de thym frais.
4. Enfourner à 220°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Servir chaud, poivré selon le goût.