Marka batata

Un ragoût marocain généreux mêlant viande de bœuf, pommes de terre fondantes et petits pois. Mijoté avec tomate et paprika, c'est un plat complet et réconfortant à savourer en famille.

Ingredients

• 1 kg de pommes de terre
• 500 g de viande de bœuf
• 300 g de petits pois
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de paprika doux
• Sel et poivre

Preparation

1. Émincez les oignons, épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Hachez l'ail.
2. Dans un fait-tout, versez l'huile d'olive et faites revenir les oignons. Ajoutez le concentré de tomate, l'ail et le paprika. Salez et poivrez.
3. Déposez la viande de bœuf et faites-la revenir en mélangeant bien pour qu'elle s'imprègne des saveurs, pendant 3 à 4 minutes.
4. Versez 1,5 l d'eau chaude pour recouvrir la viande. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes à couvert.
5. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 30 minutes à feu vif en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Finissez en incorporant les petits pois et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.