Makrouna

Un plat méditerranéen généreux où les pâtes se marient avec une sauce riche à base de viande et d'épices chaleureuses. Parfait pour un repas convivial en famille.

Ingredients

• 500 g de spaghettis
• 400 g de viande (agneau, bœuf ou poulet)
• 1 tomate fraîche
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 5 gousses d'ail
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 feuilles de laurier
• 1 piment rouge
• 1 c. à café de tabel
• 0,5 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de harissa
• Sel et poivre selon le goût

Preparation

1. Faites revenir la viande dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
2. Émincez l'ail et ajoutez-le à la viande avec la tomate fraîche, le concentré de tomate, les feuilles de laurier et les épices (curcuma, paprika et tabel). Laissez cuire 10 minutes.
3. Versez un peu d'eau pour couvrir la viande et laissez la sauce épaissir en cuisant quelques minutes de plus.
4. Coupez le piment en deux sur sa longueur et ajoutez-le à la sauce avec la harissa. Laissez infuser quelques minutes.
5. Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Versez-les ensuite dans la sauce, mélangez bien et servez chaud.