Fèves au thym

Un accompagnement tout simple qui met en valeur les fèves fraîches avec une touche de thym et de crème. Parfait avec un gigot d'agneau ou un poisson grillé.

Ingredients

• 250 g de fèves fraîches
• 1/2 c. à café de thym
• 1 noix de beurre
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Preparation

1. Portez une casserole d'eau salée à ébullition, puis plongez-y les fèves pendant 3 à 4 minutes. Surveillez bien la cuisson : elles doivent être tendres sans se défaire.
2. Égouttez les fèves, épluchez-les soigneusement et videz l'eau de la casserole.
3. Dans la même casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez les fèves, le thym, la crème, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 à 6 minutes à feu doux ou moyen.
4. Servez bien chaud, en accompagnement d'un gigot d'agneau, d'un poisson grillé ou encore de crevettes et langoustines.