Dürüm maison

Les galettes turques faites maison, c'est simple et régalant ! Avec juste quelques ingrédients basiques, vous préparez des dürüm fins et souples à garnir comme bon vous semble.

Ingredients

• 300 g de farine
• 25 cl d'eau
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 pincées de sel

Preparation

1. Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
2. Creusez un puits au centre, versez l'eau et l'huile d'olive, puis rabattez progressivement la farine sur les liquides en mélangeant.
3. Cassez l'œuf dans le mélange et pétrissez lentement pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Posez la pâte sur une planche, couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
5. Divisez la pâte en 8 portions égales. Façonnez-les en boules, couvrez et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
6. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule très finement pour obtenir des galettes très minces.
7. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif sans matière grasse. Quand elle est très chaude, déposez une galette et faites-la cuire 1 minute 30 à 2 minutes de chaque côté.
8. Servez nature ou garnie à votre guise, comme un kebab ou une wraps.